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Sopa fria de pepino con cominhos

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  • Fácil
Sopa fria de pepino con cominhos

Ingredientes

  • 1 kg de pepino
  • 4 iogurtes magros ou gregos
  • Cominhos em grão
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebolinha
  • Folhas de hortelã
  • 40 ml de vinagre de maçã
  • Sal

Elaboração

Lavar primeiro os pepinos e descascar metade deles. A seguir, cortar todos os pepinos (descascados e sem descascar) e triturá-los bem juntamente com a cebolinha, as folhas de menta, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal.

Depois de os triturar, juntar os iogurtes e bater novamente até ficar tudo bem integrado.

Reservar no frigorífico até a sopa ficar bem fria.

Antes de servir, torrar os grãos de cominhos numa frigideira quente até os aromas começarem a sair, tendo cuidado para não queimarem. Uma vez torrados, pisá-los bem num almofariz.

Servir a sopa em copos ou taças frias e decorar com os cominhos por cima.

Ingredientes

  • 1 kg de pepino
  • 4 iogurtes magros ou gregos
  • Cominhos em grão
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebolinha
  • Folhas de hortelã
  • 40 ml de vinagre de maçã
  • Sal