Como cozinhar vegetais a vapor?

A cozedura a vapor é a mais adequada e, sobretudo, a mais suave para preservar todas as qualidades nutricionais dos alimentos e, em particular, das verduras. Panela de vapor, panela de pressão, caçarola, forno de vapor ou até microondas, há muitas soluções para o fazer. A cozedura a vapor tem como resultado vegetais saborosos ao mesmo tempo que conserva as vitaminas e os minerais. As verduras também manterão a sua cor. Depois de cozidas, as verduras, mais ou menos crocantes, podem-se fritar num pouco de óleo ou comer como estão, temperadas com algumas especiarias ou ervas aromáticas.