Como começar a ser vegetariano?

Para começar a seguir uma alimentação vegetariana, é preferível fazê-lo por etapas e excluir pouco a pouco os produtos de origem animal. Há que ter em conta que a carne é uma fonte de proteínas, pelo que será necessário encontrar uma alternativa entre as proteínas vegetais, como por exemplo, os legumes: lentilhas, grão-de-bico, favas, feijões e ervilhas. Tanto a soja nas suas diversas formas como o tofu podem substituir a carne. Consuma também cereais, que lhe aportarão proteínas e hidratos: trigo, espelta, cevada, quinoa ou milho. Juntamente com os legumes, aportam a energia para todo o dia.