Quinoa com beringela e tomate-cereja
Uma forma deliciosa de comer vegetais.
Fácil
4 pessoas
5 min
5 min
Barato
Ingredientes
para 4 pessoas
1 beringela grande
1 cebola vermelha pequena
Quinoa
Brócolos Bonduelle
Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
6 tomates-cereja
4 colheres de azeite virgem
6 colheres de vinagre
Uma pitada de sal grosso
1 colher de sal
1 pitada de pimenta moída
2 folhas de hortelã
1 cebola vermelha pequena
Quinoa
Brócolos Bonduelle
Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
6 tomates-cereja
4 colheres de azeite virgem
6 colheres de vinagre
Uma pitada de sal grosso
1 colher de sal
1 pitada de pimenta moída
2 folhas de hortelã
Ingredientes para 4 pessoas
1 beringela grande
1 cebola vermelha pequena
Quinoa
Brócolos Bonduelle
Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
6 tomates-cereja
4 colheres de azeite virgem
6 colheres de vinagre
Uma pitada de sal grosso
1 colher de sal
1 pitada de pimenta moída
2 folhas de hortelã
1 cebola vermelha pequena
Quinoa
Brócolos Bonduelle
Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
6 tomates-cereja
4 colheres de azeite virgem
6 colheres de vinagre
Uma pitada de sal grosso
1 colher de sal
1 pitada de pimenta moída
2 folhas de hortelã
- Etapa 1Lavamos e cortamos a beringela às rodelas, adicionamos sal grosso e deitamos na frigideira com um pouco de azeite que teremos levado a lume médio previamente. Após, leve uma panela ao lume com água a ferver, junte metade da embalagem das ervilhas sem descongelar. Deixe cozer em lume brando durante 3 minutos, após levantar fervura.
- Etapa 2Douramos por ambos os lados e tiramos para arrefecer.
- Etapa 3Por outro lado, picamos a cebola muito pequena e colocamos numa saladeira, cortamos o queijo em cubos e juntamos à cebola junto com os tomates-cereja e a beringela cortada aos bocados.
- Etapa 4Por fim, juntamos a Quinoa, picamos a hortelã e juntamos ao anterior.
- Etapa 5Para o tempero misturamos sal, azeite e vinagre numa tigela, juntamos à mistura anterior e já temos a nossa salada pronta!
Nosso conselho
Elimine o queijo, para ter uma opção vegan, sem lactose.
Deixe-se surpreender
Fácil
Médio
Difícil
< 15 min
15 - 45 min
45 m e +
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