Todas as respostas às suas perguntas

As pessoas vegans eliminam todos os produtos animais da sua alimentação e também o uso de couro e lã. Como a alimentação vegan se baseia nos vegetais, favorece o consumo de verduras e frutas, produtos de soja, legumes, cereais, nozes e sementes. Para substituir o leite, o vegan usa bebidas vegetais de amêndoas, arroz, soja ou aveia.

Para começar a seguir uma alimentação vegetariana, é preferível fazê-lo por etapas e excluir pouco a pouco os produtos de origem animal. Há que ter em conta que a carne é uma fonte de proteínas, pelo que será necessário encontrar uma alternativa entre as proteínas vegetais, como por exemplo, os legumes: lentilhas, grão-de-bico, favas, feijões e ervilhas. Tanto a soja nas suas diversas formas como o tofu podem substituir a carne. Consuma também cereais, que fornecem proteínas e hidratos: trigo, espelta, cevada, quinoa ou milho. Juntamente com os legumes, fornecem energia para todo o dia.

Aconselhamos-lhe que consuma as conservas vegetais nas 24 horas após abrir a lata ou o frasco. Além disso, recomendamos-lhe conservar as verduras num recipiente hermético dentro do frigorífico.

Não se usam conservantes nas conservas vegetais. Escaldam-se para parar o processo de desenvolvimento e degradação e, depois, introduzem-se em embalagens fechadas hermeticamente e cozem-se graças a um processo de esterilização que destrói os germes. Além disso, as conservas vegetais não precisam de adição de conservantes conforme a regulamentação vigente.

Os revestimentos internos das nossas latas são muito importantes porque evitam o contacto direto entre vegetais e metal, asseguram a vida útil dos produtos e também asseguram as propriedades gustativas dos alimentos. Desde há algum tempo, prescindimos da substância bisfenol-A para os revestimentos interiores das nossas conservas.

A cozedura a vapor é a mais adequada e, sobretudo, a mais suave para preservar todas as qualidades nutricionais dos alimentos e, em particular, das verduras. Panela de vapor, panela de pressão, caçarola, forno de vapor ou até micro-ondas, há muitas soluções para o fazer. A cozedura a vapor tem como resultado vegetais saborosos ao mesmo tempo que conserva as vitaminas e os minerais. As verduras também manterão a sua cor. Depois de cozidas, as verduras, mais ou menos crocantes, podem-se fritar num pouco de óleo ou comer como estão, temperadas com algumas especiarias ou ervas aromáticas.