Fácil

4 pessoas

Ingredientes

para 4 pessoas

800g de grão-de-bico cozido em conserva, cerca de 500g de grão-de-bico escorrido

1 curgete

1 beringela

1 pimento vermelho

1 colher de café de paprica

Algumas folhas de manjericão

½ limão

2 colheres de sopa de azeite

Sal fino

Pimenta de moinho

Ingredientes para 4 pessoas

Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 230°C (th.⅞). Escorra o grão-de-bico e passe por água. Seque-os e coloque-os num tabuleiro. Misture numa tigela 1 colher de sopa de azeite, a paprica, o sal e a pimenta.
Etapa 2
Verta sobre o grão-de-bico e misture com as mãos para cobrir bem. Leve ao forno por 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até o grão-de-bico ficar dourado e levemente crocante.
Etapa 3
Entretanto, lave os restantes legumes. Corte a curgete e a beringela em finas rodelas sem lhes descascar. Retire as sementes do pimento e corte-o em tiras finas.
Etapa 4
Colocar num tabuleiro, regar com o restante azeite e levar ao forno cerca de 25 minutos, até os legumes estarem cozidos e ligeiramente grelhados. Pode cozinhar os legumes e o grão-de-bico no mesmo tabuleiro, separando-os bem.
Etapa 5
Misture o grão-de-bico e os legumes. Tempere com manjericão picado e sumo de limão, sal e pimenta. Sirva morno ou frio.

Deixe-se surpreender

Fácil

Médio

Difícil

< 15 min

15 - 45 min

45 m e +

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