Amêijoas em molho verde
Ingredientes
- 500 g de amêijoas
- 2 dentes de alho
- 4 raminhos de salsa
- 1 malagueta
- 1 fio de vinho branco
- Farinha
- Caldo de peixe
- Sal
- Azeite virgem extra
Elaboração
Em primeiro lugar, lavamos as amêijoas e escorremos. Depois abrimos no vapor e reservamo-las, cobertas num pano húmido para elaborar o molho.
Para elaborar o molho, começamos por colocar o azeite e a malagueta num tacho em lume brando. A seguir, refogamos os dentes de alho e a salsa previamente picados. Depois, juntamos um fio de vinho branco e deixamos o álcool evaporar aumentando o lume.
A seguir engrossamos o molho adicionando um pouco de farinha e mexemos enquanto vertemos o caldo de peixe aos poucos. Depois juntamos as amêijoas e deixamos cozinhar tudo durante 10 minutos.
Já só falta servir as nossas amêijoas em molho verde! Para as servir, tiramos a malagueta e pronto!
Ingredientes
- 500 g de amêijoas
- 2 dentes de alho
- 4 raminhos de salsa
- 1 malagueta
- 1 fio de vinho branco
- Farinha
- Caldo de peixe
- Sal
- Azeite virgem extra
