Rolinhos de curgete e pescada

Elaboração

Em primeiro lugar, elaboramos uma pasta de cenoura, deitando a cenoura ralada numa panela com água até cozer. A seguir retiramos e trituramos a cenoura com um fio de azeite virgem extra.

Em segundo lugar cortamos a curgete em tiras e enrolamos cada tira à volta de cada filete de pescada, segurando-os com um palito.

Em terceiro lugar, colocamos cada rolo num tabuleiro e introduzimos no forno a uma temperatura de 180º. Entretanto, estrelamos os ovos de codorniz e deixamos repousar.

Por fim, tiramos os rolinhos do forno e colocamo-los por cima da pasta de cenoura, decoramos com os ovos de codorniz estrelados e… Estão prontos para comer!