Tiras de curgete com creme balsâmico
Ingredientes
- 8 curgetes pequenas (de cerca de 1 palmo de comprimento cada uma)
- Uma mão-cheia de pinhão descascado
- Creme de vinagre balsâmico
- Parmesão ralado grosso ao gosto
- 2 cubos de caldo de legumes (ou 2 litros de caldo de legumes)
- Água suficiente para ferver a curgete em tiras
- Sal
Elaboração
1. Cortar a curgete em tiras com um descascador de legumes
2. Levar a água a ferver com o caldo ou os cubos de caldo.
3. Quando estiver a ferver, meter as tiras cerca de 5 minutos
4. Entretanto: torrar os pinhões em lume brando e reservar
5. Tirar a curgete e escorrer
6. reservar uma tigela da água da cozedura
7. Servir imediatamente as doses, primeiro a curgete, a seguir polvilhar o pinhão, um pouco de água da cozedura (pouca) e, por fim, o parmesão e um fio de creme de vinagre balsâmico.
E já está!
Ingredientes
- 8 curgetes pequenas (de cerca de 1 palmo de comprimento cada uma)
- Uma mão-cheia de pinhão descascado
- Creme de vinagre balsâmico
- Parmesão ralado grosso ao gosto
- 2 cubos de caldo de legumes (ou 2 litros de caldo de legumes)
- Água suficiente para ferver a curgete em tiras
- Sal
