Vieiras com puré de ervilhas
Ingredientes
- 250 g de ervilhas Bonduelle
- 30 g de manteiga
- 100 ml de caldo de galinha
- 1 molho pequeno de folhas de hortelã cortadas aos bocadinhos
- 12 vieiras
- ½ colher pequena de cominhos moídos
- Óleo de girassol
- Folhas de alface e vinagre balsâmico para temperar
Elaboração
Deitar as ervilhas, a manteiga (cerca de 25 g, deixando o resto para depois) e o caldo de galinha num tacho e temperar bem. Ferver em lume brando durante 3-4 minutos (as ervilhas devem ficar bem verdes) e triturar num robô de cozinha ou com a varinha mágica até fazer puré. Deitar novamente no tacho e manter quente.
Temperar as vieiras com um pouco de cominhos e sal. Aquecer um pouco de óleo e manteiga numa frigideira.
Fritar as vieiras 1 minuto por cada lado. Servir 3 vieiras por pessoa sobre o puré de ervilhas com algumas folhas de alface temperadas com vinagre balsâmico.
Ingredientes
- 250 g de ervilhas Bonduelle
- 30 g de manteiga
- 100 ml de caldo de galinha
- 1 molho pequeno de folhas de hortelã cortadas aos bocadinhos
- 12 vieiras
- ½ colher pequena de cominhos moídos
- Óleo de girassol
- Folhas de alface e vinagre balsâmico para temperar
Produto
