Receitas

Quinoa com beringela e tomate-cereja

  • 15-30
  • 4
  • Média
Quinoa com beringela e tomate-cereja

Ingredientes

  • 1 beringela grande
  • 1 cebola vermelha pequena
  • 1 lata de Um Toque de Quinoa Bonduelle
  • Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
  • 6 tomates-cereja
  • 4 colheres de azeite virgem
  • 6 colheres de vinagre
  • Uma pitada de sal grosso
  • 1 colher de sal
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 2 folhas de hortelã

Elaboração

 

Lavamos e cortamos a beringela às rodelas, adicionamos sal grosso e deitamos na frigideira com um pouco de azeite que teremos levado a lume médio previamente. Douramos por ambos os lados e tiramos para arrefecer.

Por outro lado, picamos a cebola muito pequena e colocamos numa saladeira, cortamos o queijo em cubos e juntamos à cebola junto com os tomates-cereja e a beringela cortada aos bocados. Por fim, juntamos a lata de Um Toque de Quinoa Bonduelle, picamos a hortelã e juntamos ao anterior.

Para o tempero misturamos sal, azeite e vinagre numa tigela, juntamos à mistura anterior e já temos a nossa salada pronta!

 

Ingredientes

  • 1 beringela grande
  • 1 cebola vermelha pequena
  • 1 lata de Um Toque de Quinoa Bonduelle
  • Queijo feta ou, se não for possível, queijo de cabra
  • 6 tomates-cereja
  • 4 colheres de azeite virgem
  • 6 colheres de vinagre
  • Uma pitada de sal grosso
  • 1 colher de sal
  • 1 pitada de pimenta moída
  • 2 folhas de hortelã

Produto

Quinoa com beringela e tomate-cereja

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